我們的節日?歡歡喜喜過大年 |【貴池年味】貴池過年必備年貨大搜羅，一起回憶兒時過年的味道！

    要說中國人，在一年中最重視的節日，必然是春節。在貴池過年，年味還是非常濃的，無論過年的習俗，還是沿襲多年以來的傳統，都是非常豐富，比如儺戲表演、舞龍燈等，十分熱鬧。

    隨著春節的腳步臨近，貴池大街小巷的年味正快速升溫……今天小編帶大家一起來了解貴池的特色年貨。

       唐田方片糕選用優質糯米、麻油、芝麻、果料、白砂糖等原料經過傳統手工工藝制成，最大程度地保留了食材的原味原香，滋潤柔軟，吃后齒頰留香，滿口生津，是旅游佐餐饋贈親友之佳品，亦是飲用香茗的好茶料。

    烏沙交切又稱澆切、焦切，是烏沙鎮的民間傳統糕點。其主要以芝麻仁、麻油、麥芽糖、飴糖等為原料，具有“香、甜、薄、脆”的特點。交(澆)”是指把糖液澆在炒熟的芝麻仁上，邊澆邊拌，然后用木滾筒碾壓成薄片狀，“切”是指將大塊的半成品切成小塊的長方形?！敖?澆)切”經過芝麻炒香、熬糖、拌料、壓片、切片等工序制成，是一種又澆又切、先澆后切而做成的糖片。 

    里山街道元四村米糖主要特征為甜、鮮、白。經過備麥芽、下濁(發酵)、榨汁、熬、拔(拉)等工藝制成糖粑，再把糖粑放入鍋里加熱至糊狀，搬入炒好的芝麻，做成大餅，先切成條狀，再切成片。當地傳統是熬糖當日不做糖，等臨近過年時再做。本地還有用山芋、臭玉米熬糖的歷史，制作過程與熬米糖大同小異，更有鮮為人知的用金櫻子熬過糖。

    茅坦酥糖是根據古法傳承制作的一種糕點小吃，以面粉、芝麻、麥芽糖為主要原料，再配以白砂糖、麻油、青絲、紅絲、金橘絲和桂花等，經過熬、炒、磨、蒸、搟、揉、切、包裝等多道工序制作而成。成品大小厚薄統一，色澤黑白相間，由內而外呈螺旋狀，共有7層，抓起成塊，提起成帶;進嘴甜酥，口舌生香，入選池州市首屆“十大金牌”小吃和貴池區非物質文化遺產名錄。

     烏沙小花生生產歷史悠久，主產于烏沙鎮沿長江一帶白沙地。白沙地營養豐富、松軟透氣，生長出來的花生果型小，果殼光滑、亮澤，剝開外殼，果仁厚實飽滿，果皮鮮艷，香氣醇厚。炒食則酥脆可口，香氣濃郁，唇齒留香；煮食則綿軟嫩糯，回味悠長。因便于攜帶、營養豐富，成為旅游、航空、休閑的方便食品，深受人們的喜愛。

    梅村豆腐干(乳)保持石膏點鹵的傳統加工方法，歷經黃豆浸泡、磨碎、蒸煮、過濾、點漿、凝聚、澆制、壓榨、劃坯等工序，坯曬干成型后，再經長時間文火鹵煮，讓秘制的鹵汁滲透其中，成為香氣撲鼻的梅村豆腐干(乳)。經過發酵后的梅村豆腐乳，蛋白質分解為各種氨基酸，外觀顏色醬紅，內質玉白細嫩，韌而不硬、松而不散，吃起來酥軟鮮香、口感淳樸。

    阮橋板鴨采用當地品種鴨即“齊毛鴨”為原料。每年開春育苗飼養，立冬時宰殺，經過祖傳工藝腌制一個月以上，再自然風干。歷經20余道工序的阮橋板鴨具有“干、板、酥、香”的特點，外觀飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密。食用時蒸、煮、煲皆可，口感勁道，肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味道鮮醇，回味無窮。當地的阮橋板鴨燉老黃豆是一道經典的傳統菜肴。

    唐田臭鱖魚將新鮮鱖魚剖腹、除肚雜、清洗、腌制，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的腌鮮香味，口感滑嫩，醇香入味。唐田鎮生態環境優美，生產的鱖魚具有肉質細嫩、味道鮮美、品質天然的特點，唐田鎮建成一座產能達300噸的池州鱖魚加工廠，主要產品有黃精鱖魚、臭鱖魚、臘香鱖魚、醬香鱖魚等。

    西山焦棗是國家地理標志保護產品、安徽省池州市名優特產，因為其精致的外形、絕佳的口感以及較高的營養價值而成為歷代皇家貢品。棗樹生長于平均海拔500米的棠溪鎮西山村，所產青棗個大、皮薄、肉厚、核小，多種維生素和微量元素均高于其他棗類，經過傳統的手工技藝，制作形成色如紫晶、形似瑪瑙的西山焦棗，吃起來柔軟鮮嫩、富有嚼勁、甘甜溢香。

    霄坑綠茶是中國地理標志產品，產于平均海拔700米的高山之上。這里優質大葉馬蘭枝茶樹的鮮葉生長期長，出茶較晚，氨基酸、茶氨酸及水溶性成分含量高，鮮葉經過“攤青一殺青一揉捻一干燥”等制作工藝，其外形緊結壯實，色澤翠綠油潤，沖泡香郁芬芳、回味甘甜，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠完整。

    池州市九蒸曬集團食品有限公司依托安徽中醫藥大學、溫州醫科大學、池州市九華山黃精研究所等相關科研機構的技術研發，專注于研究古法養生領域，開展黃精相關產品的研發，傳承并創新古法黃精的九蒸九曬工藝，并且開發了包括黃精丸系列、黃精果系列、黃精茶系列、黃精粉系列、黃精膏系列、黃精酒系列、黃精原漿系列、黃精蜜餞系列、黃精糕點系列等9大系列40余種黃精產品。

選購地址：
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大潤發超市
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盛唐超市（旗艦店）
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